开泰研究中心预测，2022年泰国食品饮料消费总额将达约为2.57-2.59万亿泰铢，同比增长约1.9%-2.7%，增幅与2021年的2.5%接近，主要源于受到消费物价随着预期今年大部分时间将处于高水平的生产成本而同比上涨约3.1%的推动。造成生产储备上升的原因是俄乌战争局势加剧了全球市场的供应链瓶颈问题，与在生活费用上扬和商业竞争激烈的情况下预期消费总额将保持平稳或同比萎缩约0.6%的态势背道而驰。  

●因生产成本大幅上升而导致价格大幅上涨的产品包括：

1.植物油：如棕榈油和豆油，其产量却增幅不大。 

2.肉禽蛋奶：尤其是猪肉价格，因为猪肉产量尚未恢复正常，加上主要依靠进口的动物饲料（如玉米和豆粕）成本趋向上涨。

3.饮料（包括酒精饮料和非酒精饮料）：生产成本上涨，尤其是上游原料如麦芽（从大麦和小麦等谷物中提取）、包装（铝罐）价格和运输成本上涨。

●价格上涨幅度居次的产品包括：农产品如蔬菜、水果和谷物制品（如大米、零食、面包），因预期今年此类农产品上市量大，导致该类产品的价格仅窄幅上涨；以及糖制品、成品食品、鱼类和海产品，因其大部分使用国内原料，受生产成本尤其是能源和运输成本上涨影响程度较小。

开泰研究中心分析了食品和饮料生产成本趋向上涨对消费者行为的影响，认为消费者将根据产品的必要性程度来决定支出： 

●预期消费额比上年增加的产品包括植物油和肉禽蛋奶，主要原因是受到价格上涨推动，而作为必需品其消费量不会大幅减少。

●预期消费额增速比上年放缓的产品包括：蔬菜、水果和成品食品，主要原因也是受到价格上涨推动，但其必要性居次，因此消费者减少购买以控制支出。

●预期消费额将因价格上涨和去年比较基数低而增长但消费量趋向减少的产品包括饮料（包括酒精饮料和非酒精饮料）、谷物制品、鱼和海产品以及糖制品。

虽然生产成本上升到影响食品饮料的价格，不过，作为日常生活的必需品，大部分消费者仍维持购买食品饮料的预算资金，但尽量控制其他产品和服务如服装、家具、餐厅和酒店等的预算支出。

开泰研究中心认为，2022年食品饮料经营商将会面临更多挑战，包括原料成本上涨、消费者行为变化和在健康和环保方面更加严格的法规以及新进入市场的竞争对手。因此，食品饮料经营商应采取有助于提高食品生产流程效率的新技术，例如工业物联网 (IIoT) 技术、可有效降低生产成本的库存管理/物流运输系统以及重视可持续经营政策（ESG）等，这些将成为符合食品饮料市场新消费趋势的可持续应对策略。

来源：https://mp.weixin.qq.com/s/ZJmj274WkXecP8y21XZJDQ