《联合早报》中文版4月8日报道:新翔集团打造一站式食品创新中心,透过大量采纳自动化与机器人科技生产多种食品与餐点,提高生产效率并加强本地的食品生产韧性。
耗资1亿5000万新元、预计后年落成的新翔食品中心(SATS Food Hub)坐落于裕廊创新区(Jurong Innovation District),面积约2万平方米。五层楼高的食品中心集结食品生产设备、生产厨房、创新实验室、储藏与物流中心、食阁及体验中心。
新加坡贸工部长颜金勇昨天出席新翔食品中心动土仪式致辞时说,作为一个资源有限的小国,粮食安全与韧性一直是新加坡的优先考量。科技与创新发展将改变粮食的种植与生产方式,这对新加坡的可持续发展及达成“30·30”愿景至关重要。
食品中心是首家加入裕廊创新区生态系统的餐饮企业。颜金勇说,这将强化裕廊创新区作为一个先进制造中心的地位,并创造更多协作机会,在本地和区域推动先进制造方案的采纳。
“这会加强本地的食品生产生态系统,与许多研究中心、农业食品科技起步公司及商联会相辅相成,携手迈向成为亚洲领先食品与营养中心的愿景。”
颜金勇说,食品中心将创造食品工程、产品开发、商业开发及供应链运作等方面的就业机会。通过食品中心,食品生产价值链上的业者也能测试新产品与服务,把可行的食品解决方案商业化。
大量使用自动化科技
为提高运作效率并减少对人力的依赖,食品中心大量采纳自动化与机器人科技。例如,中心内的面包与糕点生产设备将采用机器抓爪(robotic gripper)进行包装工作。通过使用自动化程序,面包生产设备每小时可生产多达3500个面包。
另外,中心也利用物联网科技,提供有助于生产规划的数据并减少食物浪费。