香港特区政府统计处2月7日发表最新的食肆收益及购货额临时数字。

  2021年第四季的食肆总收益价值的临时估计为251亿元，同比上升29.1%。同期间，食肆购货总额的临时估计为82亿元，同比上升29.6%。

   扣除其间价格变动的影响后，2021年第四季的食肆总收益以数量计的临时估计较上年同季上升25.5%。

 　按食肆类别分析，2021年第四季与2020年第四季比较，中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升39.5%及35.6%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升33.4%及28.9%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升12.6%及10.0%。酒吧的总收益以价值计及数量计分别上升58.8%及65.6%。至于杂类饮食场所，其总收益以价值计及数量计则分别上升11.5%及8.8%。

 　2021年第四季与上季比较，经季节性调整的食肆总收益的临时估计以价值计及数量计分别上升1.6%及0.7%。

 　2021年全年的食肆总收益价值的临时估计为927亿元。与2020年全年比较，以价值计及数量计分别上升16.8%及14.8%。同期间，食肆购货总额的临时估计为302亿元，同比上升16.8%。

   按食肆类别分析，2021年全年与2020年全年比较，中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升18.3%及16.4%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升23.1%及20.7%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升8.6%及6.4%。酒吧的总收益以价值计下跌0.2%，但以数量计则上升6.9%。至于杂类饮食场所，其总收益以价值计及数量计则分别上升12.3%及10.5%。

 　为方便进一步了解饮食业的短期业务表现，特区政府统计处亦编制有关季度内个别月份的食肆收益及购货额统计数字。

 　按月份分析，2021年十月、十一月及十二月与上年相同月份比较，食肆总收益价值的临时估计分别上升15.4%、18.1%及59.9%。

 　扣除价格变动的影响后，与上年相同月份比较，2021年十月、十一月及十二月的食肆总收益以数量计的临时估计分别上升12.6%、15.2%及54.4%。

　　特区政府发言人表示，受惠于本地疫情稳定、劳工市场情况改善，以及消费券计划，食肆业务在2021年第四季继续改善。食肆总收益价值在第四季与一年前的低基数比较大幅上升29.1%。经季节性调整按季比较，食肆总收益价值进一步上升1.6%。2021年全年合计，食肆总收益价值与2020年的低比较基数相比回升16.8%，但仍明显低于环球疫情大流行前的水平。

发言人进一步指出，最新数据仅能反映截至2021年年底的情况。踏入2022年，最新一波本地疫情，以及因应收紧的社交距离措施，已令食肆业务再度受压。“防疫抗疫基金”下的新一轮措施应能及时提供一些纾缓作用。食肆未来数个月的业务前景将主要取决于本地疫情的发展。因此，社会必须与特区政府合作，一起令本地疫情尽快受控。