今年夏末以来，由于减产，法国的小麦价格截至目前已上涨30%，加上其他烘焙用的材料以及能源价格上涨等原因，法国各地的面包店普遍都在涨价或者正在酝酿涨价，业界称眼下的这种情况以前从未发生过。

央视财经报道，法国全国面包师和糕点师联合会日前表示，今年，法国一些地区的天气不好导致小麦减产，而从全球范围来看，有多个国家的小麦也收成欠佳，这些状况都推高了小麦的价格，而面粉厂已经将小麦价格的上涨传导给了面包店。

法国巴黎面包店经营者皮埃尔表示，有的面粉每100千克涨了4欧元，有的面粉一袋价格涨了有1欧元。

除了面粉，面包店使用的其他烘焙材料，比如橄榄油、奶油等今年也都涨价了。而电力和天然气价格的上涨对于需要大量使用烤箱的面包店来说，影响尤其巨大。巴黎一家面包店主介绍说，他们店将继续以1欧元的价格出售基本产品法棍面包，但将全面提高全麦面包、谷物面包、果馅面包的销售价格。现在，这家店每个三明治已经涨价大约0.1-0.3欧元。

法国巴黎面包店经营者卡米拉说：“比如烤鸡三明治从5.8欧元涨到了6欧元，印度坦都里烤鸡三明治则从5.7欧元涨到了6欧元。”

面包师和糕点师联合会主席安拉克特担心，全球小麦价格上涨将是压倒面包店的“最后一根稻草”。统计显示，法棍面包的价格在过去20年里只上涨了0.23欧元，目前平均售价是0.89欧元一根。在成本不断上升的情况下，一些面包店为了避免“关门大吉”只能提价。预计到今年年底，法棍面包的平均价格将突破1欧元大关。安拉克特认为，像2021年这样的涨价情况是前所未有的。